素食雷达 » 想开素餐厅？你的考察清单里，这家餐厅必不可少！

什么梦想，会让你坚持不懈做10年？十年之后，非但没有感觉到疲倦，反而怀抱着满满的爱与力量越做越欢喜？

在宁波宁海有这么一家素食餐厅，历经10年时间，从十几多平方米发展到800多平方米的门店；从夫妻店到拥有30多名伙伴的经营团队；从1家店面到117家爱心联盟门店遍布全国各地（不完全统计）……如果你要问：素食行业中，一定要去学习了解的餐饮品牌都有哪些？清心素食·宁海店（缘起），必然榜上有名！

清心素食·宁海店，是全国清心素食之缘起。其前身为“人生素食”，于2009年在宁海市人民大道18号成立，经营了近五年的时间。2013年12月19日迁店，并更名为—清心素食。清心素食·宁海店现位于浙江省宁波市宁海县北斗北路83号，2016年1月1日正式启动。

从人生素食到清心素食，从扎根宁海到遍布全国，历经了10年时间。素食行业在见证清心素食的成长，而清心素食也伴随着国内素食行业的发展遍地开花。

清心素食虽然遍布全国117家店（不完全统计），胡开来老师却没有收取过任何的加盟费。甚至，只要您认同清心理念——让素食开遍天下！清心素食缘起人·胡开来、孔继红夫妇就会尽自己所能给予您最大的扶持和帮助！💪💪💪

清心素食，据孔继红老师的介绍说：这四个字的结合非常奇妙，无论正着读“清心素食”、还是反着念“食素心清”都能很好地诠释我们夫妇俩的创办心态。

2013年，清心素食·宁海店近400平方的店面以全新的面貌开业！胡开来、孔继红夫妇分享说：其实，素食没有想象中那么难做，但也绝不能没有计划地盲目投入，保持一颗平常心很重要。

胡开来　孔继红

清心素食　缘起人

胡开来老师、孔继红老师与素食的缘分，完全可以用“命中注定”来形容。在倾尽全力投身素食行业以前，胡开来老师接触过的行业完全与餐饮无关。他15岁开始学习编竹篓、18岁出师；经营过洗车店；直到2003年夫妇二人回到宁海后，计划开一家面馆小店，才算开始正式踏入餐饮行业。

为了开好一家面馆，孔继红老师从洗碗、扫地、拖地……等最基础的工作开始学起。孔继红老师说：当时的那位老板很严格，脾气也很火爆，但我非常感恩那段难忘的经历，成就了现在的我。那个时候，孔继红老师暗下决心：以后，如果我做了老板，一定会善待员工～

2003年，胡开来老师接触到了佛法，随之开始吃素。2007年，胡老师萌生了开一家素餐厅的愿望。但孔老师考虑到当时的经济并不宽裕，面馆在经营，孩子也在上学，建议胡老师等经济压力缓解以后再规划素食餐厅。谁知，话一出口，面馆的生意突然就变得越来越好，经济压力在一年后得以缓解。胡开来老师此时重提了开素餐厅的愿望，孔老师担心素餐厅会亏本，不想转型。一向喜悦和善的胡开来老师终于发了火，并表示要离家出走！孔继红老师看出了胡老师内心的坚决，答应将面馆转型为素餐厅。

转型后，面馆的老客户几乎都不来了，孔继红老师非常伤感，难过了三个月。但惊喜的是，半年后核算成本，发现转型并没有造成亏损。一年后，餐厅不仅收回了投资的本钱，而且盈利了！

清心素食·宁海店之所以能从夫妻小店做到越来越大、发展的越来越好，还要感谢夫妇二人一路上遇到的贵人和有缘人的助力。胡开来老师说：升级拓展店面以后，我们开启了众筹模式，希望这样的好事大家一起做，善业所带来的收益大家一起分享。

从2014年开始，陆续有对素食感兴趣的朋友前来宁海·清心素食学习交流。两位老师首先会让每个人问自己100遍：为什么要开素食餐厅？

胡开来老师建议大家：想做素餐厅不要心急，一定要想清楚自己的综合实力和初心是否坚定：愿力、财力和能力，一样都不能少。如果，发现自己的条件还不够充分，应该想明白：弘扬素食的方式有很多，不一定非要局限于开素餐厅。

展望素食遍地开花，圣贤教育美好未来。皆大欢喜，来者缘也。——清心素食

经常可以看到，胡开来老师和孔继红老师将这句话与很多清心的家人们和素食行业的从业者们共勉。胡开来老师的愿景，并不是某个素食品牌的成功，而是希望整个素食行业一起欢喜发展，让素食遍地开花。

在清心素食·宁海店，还设置了三个很特别的“功德箱”。无论您希望将自己的善款用来做慈善、法宝，还是放生，清心素食·宁海店都会将您的善款敬献在相对应的领域，餐厅不会拿取一分钱。

清心素食·宁海店的就餐环境敞亮开阔，空间布置以传统文化底蕴为基础。而且，很多注入传统文化精神的小细节都是基于胡开来老师和孔继红老师的理念而设计的。

看得见的成功背后，必有看不见的用心。举例来说：餐厅内所有的桌椅板凳，每天早晨都会由清心素食·宁海店团队一一擦洗干净。工作量真心不是一般的大，素食雷达小伙伴们由衷地赞叹清心素食·宁海店团队：这才是工匠精神的极致体现！

就餐价格虽然亲民，但是清心素食·宁海店极其注重食客们的就餐体验和服务品质。经过多年来不断地磨合、调整、升级，餐厅一直坚持以食客们的选择更加丰富多样为发展初心。凭借温馨洁净的就餐环境、可口的美味素食、贴心的温暖服务，很多食客开始口碑相传，更多的朋友开始走入餐厅体验健康纯净素食的美好。

清心素食·宁海店绝对是一个让你来了就不想走，而且几顿饭不来打卡，就会一直牵挂惦念的地方～毕竟，超过100种净素菜品，人均仅需20元/位；不到1.5米的小朋友10元/位；不到1.0米的小朋友5元/位；价格简直不要太太太太亲民呀！话不多说，速速拿上清心素食的专属餐盘，准备吃遍全场吧！

在2009年创办素食餐厅之初，胡开来老师和孔继红老师就秉承着净素烹饪的原则，一心想将无蛋奶、无五辛的素食魅力完美地展示出来。油豆腐串、洋糕、油条、炒笋干、麦饼、蔬菜羹、汤包、麦焦筒、泡菜（臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心）……等具有宁海特色风格的美食无一缺席。这些自带清心之气的净素美食，不知道俘获了多少食客的芳心！

每一次走进清心素食·宁海店就餐，心情都无比雀跃！毕竟，有超过100道的净素美食高调登场，光是看着都过足了眼瘾！每一道菜都是实打实的真材实料，品质绝对不打折。孔继红老师的妹夫每天早晨3：30就要起床去市场采购最新鲜的食材（真心太辛苦）。原来，感恩吃素不仅仅要感恩有这么多的美味素食可以让我们选择，还要由衷地感恩这些在背后默默付出的伙伴们～