远处是雪山，近处是蓝天，与自然相邻，与生命为伴。当藏地的风土人情一下子展现到眼前时，不免会感到有些恍惚。我们，真的置身于这美景之中么？此时，似乎能够坐到藏族同胞的家中，和他们吃上两个糌粑，喝几杯杯清茶，一起高谈阔论……竟成了我们最强烈的愿望。

除了随时都能看到的壮丽风景和民族特色，拉萨市的生活方式与一般都市并无太大差别。关于美食，拉萨主要以藏餐和川菜为主，也有一些尼泊尔和印度餐馆。但是，既然来到了拉萨，就要多多体会入乡随俗的风情。不走进一条小巷、或是在街头围着火炉吃上一顿传统藏餐，终归是觉得不够圆满。

一般来说，提到藏餐，很多朋友首先想到的肯定是本土食材所带来的豪气。其实不然，在拉萨这个大包容的环境下，瓜果蔬菜已经完全可以满足日常生活所需了，经过精心改良的素食藏餐也已经在吃货们的心里占据了一席之地。

这一次，就请大家跟随素食雷达一起走进拉萨·措美林（一条位于小昭寺西面的温馨小巷），在父亲素食厨房，体验一次极尽淳朴的家庭素食藏餐吧～

父亲素食厨房选址于措美林19号，于2011年2月正式开始营业。餐厅的名字是我们最为好奇的地方，总觉得这个名字，一定有很特别的故事。父亲素食厨房的主人·洛松尼玛先生分享说：我是一名佛教徒，在我的心里，没有比父母更重要的人或物了。餐厅的理念是我内心世界的展示。所以，我取“父母”中的“父亲”部分作为了餐厅的名字，以表达内心对于父母最大的敬重。

当我们掀开红色门帘，走进父亲素食厨房的那一刻，有一种莫名的熟悉感涌上心头。这种感觉特别亲切，也很舒服，好像多年前曾来过这里一样。

藏族风格的色彩总是如此丰富、艳丽，藏民早已形成了自己独特的色彩观念，对不同颜色均赋予了不同的意义和情感。在这样一个大房间里，摆上七八套桌椅，几乎就是全部了，虽然简单，但已能品出满满的藏式风情。

越是简单的餐厅，越想一遍一遍地去感受，总觉得其中有更美好的故事等待着我们去发现。环顾餐厅一周，我们看到墙上展示了一部分洛松尼玛先生曾获得过的荣誉，那些都是大家对洛松尼玛先生的厨艺技能备受认可的证明。

话说，为了能体验到洛松尼玛先生的手艺，我们到父亲素食厨房的过程中还发生了点儿小插曲：在拉萨，很多地方都是需要凭身份证出入的，父亲素食厨房所处的措美林街道就要凭身份证进入。所以……知道我们的尴尬了吧？大家伙儿来拉萨，一定要随身携带身份证，以免造成出行不便哦！毕竟，咱们都是有身份～证的银儿～

荣誉证书下，还有一个坐在窗台前，认真学习英语的藏族小姑娘洛松次珍。这是父亲素食厨房的小主人，今年5岁了，还在上幼儿园中班。年龄这么小的孩子，对一切都会充满了好奇，我们担心客人的陆续到来，会影响到孩子的专注度。但洛松尼玛先生告诉我们：次珍从小就跟着我和妻子在餐厅工作、生活，对这一切已经非常习惯和熟悉了～

果然，诸位看看5岁的次珍宝宝的英语作业，就会相信洛松尼玛先生的话了！

写完作业的次珍小姑娘，迅即就活泼起来啦！面对第一次见面的客人，次珍明显是害羞的。她会先用非常纯净的眼神小心翼翼地观察你，慢慢地去熟悉你。一番友好的交流过后，次珍开始展现她的热情和开朗，甚至主动和我们开起了玩笑。次珍的一举一动，让我们完完全全感受到了流淌在藏族人心中最淳朴的美好。

图片中的三位主人公：洛松尼玛、央吉、洛松次珍，就是父亲素食厨房最幸福的一家三口啦！洛松一家人，可都是素食者哦～洛松尼玛先生从13岁时就来到了拉萨，一直从事餐饮方面的工作。2010年，因为有了信仰开始吃素，从此不忍再伤害其他生命；2011年，吃素一年后的洛松尼玛先生感觉自己非常受益，也想将茹素后的美好分享给更多的朋友，所以，创办了父亲素食厨房。

好啦！好啦！看出来吃货们都等不及要品尝洛松尼玛先生的手艺了，我们就赶紧进入正题了哈～

诶？这暖壶怎么还跑到餐桌上来了？在拉萨体验过几次藏餐的小编，终于发现了这个特点。原来，在藏族餐厅吃饭，餐前饮品都是论暖壶上的，小编又寡闻了～

藏族传统的饮品一般会有清茶、甜茶、酥油茶……清茶偏咸、甜茶和酥油茶都偏香甜，是含奶的。听拉萨的素食朋友们说，在拉萨不吃荤容易，但去掉奶，就有点难了。含奶制品的食物是拉萨的一个特色，也是传承千百年的饮食文化，我们愿意尊重这个习俗，也相信未来当植物奶大范围普及推广以后，可以替代成为藏族同胞们餐桌上最受欢迎的纯素饮品。

所以，小编今天为大家带来的素美食是以奶素为主的，大家可以一起来感受藏区本土的素食饮食方式～

炸奶酪丸

父亲素食厨房的炸奶酪丸，和小编上大学时吃过的炸奶酪丸都不一样。以前吃过的丸子，一定会有奶酪爆浆而出；但这款奶酪丸却相当内敛，奶酪与面粉糅合在一起，细细品来，浓浓的奶香之中有咸甜香三重口味。味道出奇的淳朴，不会过分浓郁腻人，必须给满分好评哦！

藏式烤蘑菇

藏式烤蘑菇的感觉跟西式的烤蘑菇有异曲同工之妙，洋气的不要不要的～用奶酪和蘑菇一起烘烤，直至蘑菇的汁水溢出与奶融合在一起。每颗蘑菇的上面还放一颗藏区特产的人参果，用心满分。其实，这是很简单的制作方法，却保留了蘑菇最天然的美味。蘑菇的口感非常嫩滑，韧劲也被完整保留。每一次品尝，都感觉味蕾被按摩了一番，享受至极。

砂锅饺子

在父亲素食厨房，砂锅饺子最受一人食的朋友们欢迎。一份砂锅中包含了绿色青菜、西葫芦、木耳、蔬菜饺子和面。汤汁清淡，非常合口舒爽。拉萨早晚温差大，冬季晚上的温度，尤其会低一些。食客们非常喜欢这种热气腾腾的主食，一碗下肚，就像回家了一般的暖心暖胃。

火锅蘸料粗线喽～是不是预告咱们的主角儿就要上场了？这个蘸料的味道和我吃过的麻酱蘸料和油碟都不一样，本以为是洛松尼玛先生的独家研发。结果，洛松尼玛先生却说是自己随便配的～小编只想说：不知是不是心理作用，真心觉得这个蘸料带着拉萨独有的风格和香气，稀饭的不要不要的！能给小编多做点，带回北京给小伙伴吗？

特色牛奶火锅

话说，天热要吃火锅，热情满满；天冷更要吃火锅，防寒保暖！一年四季，火锅都是我们餐桌上不可或缺的美食之一。暖甜辣的火锅，小编都品尝过，唯独牛奶火锅，小编还真是第一次尝试呐！

火锅中有十几种纯植物食材，是全部煮好后上桌的；汤底不是只单纯用牛奶哦，而是加以红枣、人参果、枸杞等食材共同熬制，每一口都能品尝到用心的味道～（如果，洛松尼玛先生可以用植物奶代替牛奶，会有更多朋友可以体验到这道蔬食火锅的美好哦～）

洛松尼玛先生告诉我们说，牛奶火锅是西藏的特色，而且，一定要是用烧炭的铜锅吃才有感觉！父亲素食厨房选用的品质炭，完全不会飘出呛人的烟，小伙伴们大可放心饕餮哦～

麻婆豆腐煲仔饭

父亲素食厨房的菜品种类非常丰富，各种素食小吃、热菜、汤品、主食还有盖饭和煲仔饭等一应俱全……煲仔饭在拉萨很常见，非常受食客们的欢迎！如果你吃不惯藏餐，非常想念内陆的味道，煲仔饭就是一个非常不错的选择。不过，这里的煲仔饭和广东是完全不同的感觉哦，品尝一下藏地独有的风味，也是极好的～

父亲素食厨房会有很多当地的师傅前来就餐，大家已经成为了朋友，都会与洛松一家人开心自在地聊天。师傅们用藏语友好地了解我们的来意，看着我们一脸迷茫的神态，洛松尼玛先生充当起了我们的翻译～回到北京，想起在父亲素食厨房的感觉时，尤其会想念这种温馨舒服的氛围，真心期待我们的下次见面～

父亲素食厨房从2011年开业起，就开始盈利，直至今天，已有近八年的时间。尽管，一直都是微利；尽管，支撑一个家庭和养育如此可爱的女儿，偶尔也略感压力；洛松尼玛先生还是为了素食，一直在坚持。

洛松尼玛先生说：虽然小的时候，生活经济压力很大；现在自己有了生存能力，压力会相对小一些，从没有羡慕过大富大贵。因为，我拥有了热爱的事业和幸福的家庭，更愿意享受这种简单自在的生活～在藏族，尼玛是一个神圣的名字，也是对太阳的尊称。我们更期待，以素食为缘，洛松尼玛先生内心的淳朴、富足、阳光，会让这幸福的一家三口生活过的更加美好～

无论你的家乡在哪里
去拉萨
也可以回家吃饭
相信父亲素食厨房
因为有了大家的支持
由奶素变为纯素
指日可待哦！

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